Almoço – Receitas para compartilhar e conectar pessoas e histórias 

Os almoços de fim de ano carregam uma atmosfera única — são encontros leves, de conversas despretensiosas e risadas sem pressa. Para essas ocasiões, valem vinhos que combinam frescor e profundidade: brancos minerais do Loire, tintos gastronômicos da Toscana, vinhos cheios de personalidade do Líbano e cortes mediterrâneos do Chile, que traduzem calor e vivacidade.

Clássico da culinária portuguesa, o Arroz de Pato combina a suculência da carne de pato desfiada ao sabor marcante da linguiça portuguesa, páprica e ervilhas frescas. Um prato reconfortante e cheio de personalidade que encontra sua melhor expressão ao lado de tintos de médio corpo, como o Vinha Grande Tinto, com perfil expressivo e macio, ou o Poggio Scalette Chianti Classico, que oferece estrutura, frescor e intensidade na medida certa.

Arroz de Pato com Linguiça Portuguesa

Ingredientes (Caldo de Pato): 

  • 2 coxas e sobrecoxas de pato
  • 1 linguiça portuguesa com páprica (inteira)
  • 1 cenoura média em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola média em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Água suficiente para cobrir

 

Ingredientes (Arroz):

  • 2 coxas e sobrecoxas de pato
  • 1 linguiça portuguesa com páprica (inteira)
  • 1 cenoura média em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola média em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Água suficiente para cobrir
  • 2 xícaras (chá) de arroz cateto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de páprica defumada (ou a gosto)
  • 1 xícara (chá) de ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 150 ml de vinho branco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Para Finalizar:

  • Azeite de oliva ou gordura do pato
  •  Salsa picada (opcional)

 

Modo de Preparo:

  1. Na panela de pressão, coloque o pato, a linguiça, os legumes e temperos
  2. Cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
  3. Retire o pato e a linguiça, coe o caldo e reserve. Desfie o pato e corte a linguiça em rodelas.
  4. Em uma panela grande, aqueça azeite e refogue o arroz até ficar translúcido. Adicione a páprica defumada e mexa.
  5. Adicione o vinho branco e, em seguida, o caldo quente do pato (aproximadamente 4 xícaras).
  6. Cozinhe em fogo 6 – médio-baixo até o arroz ficar quase al dente (cerca de 25 minutos).
  7. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o pato desfiado, a linguiça e as ervilhas.
  8. Misture bem, ajuste o sal e pimenta, e cozinhe até o arroz ficar úmido e cremoso.
  9. Finalize regando com a gordura do pato ou azeite e, se desejar, salpique salsa picada.

 

Convidamos você a viver cada momento com leveza, afeto e alegria. Nosso portfólio reúne rótulos de diferentes origens e estilos, pensados para acompanhar suas celebrações da chegada ao último brinde.

Descubra os vinhos do Catálogo de Natal Zahil 2025 e inspire-se a transformar cada ocasião em um motivo para brindar. Porque o vinho, assim como todas as boas histórias, foi feito para ser compartilhado.

 

Baixar Catálogo Natal

Falar com Especialista Zahil

Leia no nosso blog

Atenção

Prazer, somos a Zahil.
Por favor confirme se você
tem mais de 18 anos.