O noroeste da Espanha é altamente influenciado pela umidade do Oceano Atlântico, se tornando a região mais úmida e fresca do país. É aí que se encontra a Galícia, cuja fronteira ao sul é a região de Vinhos Verdes de Portugal. O foco são vinhos brancos feitos com a uva Albariño, uma das novas paixões do mundo do vinho.
