Jerez de La Frontera tem uma história de mais de 3000 anos. Foi fundada pelos fenícios que deram à cidade o nome de Xera (“uva”). A região de Jerez se destaca especialmente por seu solo rico em Albariza, ou carbonato de cálcio, um dos inúmeros compostos calcáreos, inseridas num triângulo imaginário entre as cidades de Jerez de La Frontera, Sanlúcar de Barrameda e Puerto de Santa Maria.
