Ao redor da cidade de Santiago, plantaram-se os primeiros vinhedos no século XVI. É uma região extremamente propícia ao cultivo da uva devido à proximidade com os Andes e as mudanças significativas de temperatura entre o dia e a noite. A pouca chuva e os solos variados contribuem para que a Cabernet Sauvignon se desenvolva plenamente e dê origem aos principais ícones do Chile.
