Poli – Em 1898, a destilaria Poli foi fundada por GioBatta Poli na pequena vila veneziana de Schiavon. Schiavon está localizado um pouco ao norte de Verona e Veneza e, portanto, em uma das regiões vinícolas mais bonitas da Itália. Veneto oferece condições maravilhosas para o cultivo das melhores variedades de uvas, como as uvas Merlot e Cabernet. A partir do bagaço dessas variedades também é destilada a Grappa Sarpa Oro di Poli Barrique da Poli. Após a destilação artesanal, a grappa, que já está pronta para a degustação, é armazenada em barricas de carvalho francês, o que lhe confere um aroma e sabor inconfundíveis com notas de fruta, baunilha e cidra.