Derek Mossman, um canadense “meio louco”, e sua esposa e enóloga, a chilena Pilar Miranda, começaram o Garage Wine Co. em uma garagem caseira. Desde 2001, vinificam pequenas parcelas de vinhedos antigos, desafiando produtores com suas exigências sobre colheita e cuidados com as videiras. E, o que era um hobby, virou uma vinícola propriamente dita. Com a chegada de Alvaro Peña, PhD em viticultura, e Ernesto Muller, experiente empreendedor de vinhos, o projeto cresceu. Usando leveduras nativas, pouco contato com madeira e baixos teores de sulfitos, o foco é preservar a tipicidade do terroir. Valorizam muito as vinhas velhas, revivem vinhedos esquecidos e apoiam fortemente as famílias de vinhateiros. Seus vinhos, minuciosos e artesanais, são criados a partir de pequenos lotes, incluindo field-blends, cultivados sem irrigação em porta-enxertos pré-filoxera.